Estrogonofe De Frango Perfeito: Receita Passo A Passo

Oct 29, 2025 by Jhon Lennon 54 views

Olá, pessoal! 👋 Hoje, vamos mergulhar no mundo delicioso do estrogonofe de frango, um clássico da culinária brasileira que agrada a todos. Se você está procurando uma receita simples, saborosa e que faz sucesso, você veio ao lugar certo! Prepare-se para aprender todos os segredos para um estrogonofe perfeito, com dicas e truques que vão transformar sua experiência na cozinha. Vamos lá?

Ingredientes Essenciais para o Seu Estrogonofe de Frango

Antes de colocar a mão na massa, é crucial ter todos os ingredientes à disposição. Isso facilita o processo e garante que você não se esqueça de nada. Aqui está a lista completa do que você vai precisar:

Frango: 500g de filé de frango cortado em cubos médios. O filé de peito é o mais comum, mas você também pode usar sobrecoxa, que fica mais macia e saborosa. Certifique-se de que o frango esteja fresco e de boa qualidade.
Cebola: 1 cebola média picada. A cebola é a base do sabor do estrogonofe, então não economize na qualidade.
Alho: 2 dentes de alho picados. O alho adiciona um toque aromático e saboroso ao prato.
Manteiga: 1 colher de sopa de manteiga. A manteiga ajuda a dourar o frango e a dar um sabor especial. Se preferir, você pode substituir por azeite.
Óleo: 1 colher de sopa de óleo. O óleo ajuda a evitar que a manteiga queime e a garantir que o frango não grude na panela.
Champignon: 1 xícara de champignon fatiado. O champignon é um ingrediente clássico do estrogonofe, que adiciona textura e sabor.
Molho de tomate: 2 colheres de sopa de molho de tomate. O molho de tomate adiciona cor e um toque de acidez ao estrogonofe.
Ketchup: 2 colheres de sopa de ketchup. O ketchup contribui com doçura e um sabor característico.
Mostarda: 1 colher de sopa de mostarda. A mostarda equilibra os sabores e adiciona um toque picante.
Creme de leite: 1 caixinha de creme de leite (200g). O creme de leite é o ingrediente que dá cremosidade e finaliza o estrogonofe.
Sal e pimenta do reino: a gosto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto para realçar os sabores.
Opcional: Salsinha picada para finalizar. A salsinha adiciona frescor e um toque de cor.

Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar a cozinhar! Lembre-se de que a qualidade dos ingredientes influencia diretamente no resultado final. Portanto, escolha sempre produtos frescos e de boa qualidade. Além disso, a organização é fundamental na cozinha. Separe todos os ingredientes e utensílios antes de começar, isso vai te ajudar a ter mais controle sobre o processo e evitar imprevistos.

Passo a Passo da Receita do Estrogonofe de Frango: Do Preparo ao Prato

Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita! Siga as instruções com atenção e você terá um estrogonofe de frango de dar água na boca.

Preparando o Frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem para que os temperos se distribuam por igual. Se preferir, você pode adicionar outros temperos, como páprica doce ou defumada, para dar um toque especial.
Dourando o Frango: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. É importante não amontoar o frango na panela, para que ele doure de maneira uniforme. Se necessário, faça em duas etapas. Retire o frango da panela e reserve.
Refogando os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, ou até sentir o aroma. Tenha cuidado para não deixar o alho queimar, pois isso pode amargar o estrogonofe.
Adicionando os Cogumelos: Adicione o champignon fatiado à panela e refogue por alguns minutos, até que ele solte um pouco de água e amacie. Se você estiver usando champignon fresco, lave-o e fatie-o antes de adicionar à panela. Se estiver usando champignon em conserva, escorra-o bem antes de usar.
Incorporando os Sabores: Adicione o molho de tomate, o ketchup e a mostarda à panela. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, para que os sabores se incorporem. A combinação do molho de tomate, ketchup e mostarda é fundamental para o sabor característico do estrogonofe.
Adicionando o Frango: Volte o frango para a panela e misture tudo. Cozinhe por alguns minutos, para que o frango absorva os sabores do molho. Se necessário, adicione um pouco de água para que o molho não fique muito espesso.
Finalizando com o Creme de Leite: Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer o creme de leite. Não deixe o creme de leite ferver, pois isso pode talhar o molho. O creme de leite é o toque final que dá cremosidade ao estrogonofe.
Finalização e Servir: Desligue o fogo e finalize com salsinha picada (opcional). Sirva o estrogonofe de frango quente, acompanhado de arroz branco e batata palha. A combinação de arroz, batata palha e estrogonofe é um clássico que agrada a todos!

Dicas Extras para um Estrogonofe de Frango Perfeito

Quer deixar seu estrogonofe ainda mais incrível? Aqui vão algumas dicas e truques que vão te ajudar a aprimorar sua receita:

Corte do frango: Experimente cortar o frango em pedaços menores para que ele cozinhe mais rápido e absorva melhor os sabores. Ou, se preferir, use peito de frango desfiado para um estrogonofe mais prático.
Temperos: Use e abuse dos temperos! Além de sal e pimenta do reino, experimente adicionar páprica doce ou defumada, curry ou até mesmo um toque de pimenta caiena para um estrogonofe mais picante.
Creme de leite: Para um estrogonofe mais cremoso, use creme de leite fresco. Se não tiver, o creme de leite de caixinha também funciona, mas evite ferver para não talhar.
Vinho branco: Para um sabor mais sofisticado, adicione um pouco de vinho branco seco ao refogado da cebola e alho. Deixe o álcool evaporar antes de adicionar os outros ingredientes.
Cogumelos: Se você não gosta de champignon, pode substituir por outros cogumelos, como shiitake ou paris. Ou, se preferir, pode até mesmo adicionar um mix de cogumelos.
Acompanhamentos: Além do arroz branco e batata palha, você pode servir o estrogonofe com purê de batata, batata rústica ou até mesmo macarrão.
Variações: Explore diferentes variações da receita! Adicione bacon, palmito, ervilhas ou outros ingredientes que você goste. A criatividade é o limite!

Erros Comuns e Como Evitá-los

Mesmo com uma receita simples, alguns erros podem comprometer o resultado final do seu estrogonofe. Fique atento a estas dicas para evitar problemas:

Frango cru: Certifique-se de que o frango esteja cozido por completo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos cubos de frango. Para garantir, você pode cortar um pedaço e verificar se está completamente branco por dentro.
Molho ralo: Se o molho do seu estrogonofe ficar muito ralo, você pode engrossá-lo adicionando um pouco de amido de milho dissolvido em água fria. Adicione aos poucos, misturando bem, até atingir a consistência desejada.
Molho talhado: Para evitar que o creme de leite tale, não deixe o molho ferver depois de adicionar o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, apenas para aquecer.
Excesso de tempero: Vá adicionando os temperos aos poucos, experimentando e ajustando o sabor conforme necessário. O excesso de tempero pode prejudicar o sabor final do prato.
Panela inadequada: Use uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Uma panela muito pequena pode dificultar o cozimento e fazer com que os ingredientes grudem no fundo.

Conclusão: Desfrutando do Seu Estrogonofe de Frango Caseiro

Parabéns! 🎉 Agora você tem todas as ferramentas necessárias para preparar um estrogonofe de frango delicioso e perfeito. Siga a receita, adapte-a ao seu gosto e aproveite cada garfada! O estrogonofe de frango é um prato versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Com um pouco de prática, você vai dominar a arte do estrogonofe e surpreender a todos com seu talento culinário.

Lembre-se de que a cozinha é um lugar de experimentação e diversão. Não tenha medo de testar novas combinações de ingredientes e temperos. O mais importante é colocar amor em cada prato e compartilhar momentos deliciosos com quem você ama. 😊

Bom apetite! 🍽️